Ecco qualcosa di diverso, goloso e facile da realizzare da presentare e portare come antipasto per Capodanno e per tante altre occasioni !
Pronti per fare una meravigliosa focaccia decorata? Delizia del palato e anche per gli occhi e sicuramente potrete dare sfogo alla vostra fantasia e senso creativo.
Tempo di lievitazione : 1 ora + 1 ora ( se siete di fretta anche 30 min per la seconda lievitazione è ok)
Ecco la ricetta:
- 350 gr di farina 00
- 1 patata lessa non troppo grande
- 40 gr di olio ( se lo avete aromatizzato ancora meglio !)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 15 gr lievito di birra fresco
- 160 ml di acqua tiepida c.a
- Sale 10 gr
In una planetaria o ciotola capiente mescolare la farina con l’olio e e la patata lessa che avrete preventivamente schiacciato con una forchetta o schiaccia patate . Aggiungere a poco a poco l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito di birra. Solo alla fine aggiungere il sale. Impastate fino ad ottenere una palla un pò appiccicosa. Trasferite l’impasto in un contenitore, coprite con un panno e lasciate lievitare per un’ora.
Passata l’ora, ungete una teglia da pizza ( oppure usate la carne forno tagliando i bordi – non lasciatela lunga come nella foto sotto !!!) stendete la pasta allargando con le mani e facendo tante piccole fossette con le dita – spennellate la superficie con una salamoia di acqua e sale e lasciate riposare ancora un’ora
Accendete il forno ventilato a 180° e intanto decorate la vostra focaccia a piacimento. Fettine di patate, cipolle bianche e rosse, erba cipollina, pomodorini freschi , o sott’olio, olive taggiasche, verdi o nere, piselli.. . Rametti di timo o rosmarino. Sbizzarritevi estraendo i condimenti dalla vostra dispensa come fosse una tavolozza colori ! . Una volta ultimato il vostro “quadro” mettete in forno per 35 min c.a
Grazie alla presenza della patata nell’impasto la focaccia si manterrà morbida anche per il giorno successivo.
GNAM!
Buon appetito!
