Questa torta vegan al limone super soffice farà la felicità di tutti ..anche per chi non ha dimestichezza con forno e fornelli
Complice la quarantena e la quantità di tempo a disposizione , ormai quando mi affaccio alla finestra, oltre a un’aria decisamente più salubre, riesco a percepire odore di torte appena sfornate. Vaniglia, arancia, zenzero, cioccolato…a tutte le ore, qualcuno si appresta a sfornare deliziando anche il vicinato con questi profumi.
Gli ingredienti a disposizione però non sempre sono disponibili di questi tempi e fare la spesa non è così semplice. Ho quindi sperimentato una torta davvero basica ma molto buona e profumatissima.
Una torta soffice al limone, sempre facile da preparare, verrà sempre utile, anche quando avremo di nuovo meno tempo e soprattutto quando avremo voglia di un buon dolce. Basterà semplicemente aprire il frigorifero e trovare quei pochi ingredienti che normalmente abbiamo sempre a disposizione. Più facile di così non è proprio possibile!
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Torta soffice vegan al limone
Ingredienti :
300 gr farina 00
180gr di zucchero
100 gr olio di semi
150 gr d’acqua
Scorza grattugiata di due limoni biologici
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Tempo di cottura: 30 min c.a a 180 °
Preparazione torta vegan al limone :
Preriscaldare il forno statico a 180 °
In una ciotola capiente unire l’acqua a temperatura ambiente con l’olio e mescolare con le fruste elettriche.
Unire al composto lo zucchero e mescolare ancora. Aggiungere poi la farina setacciata, il lievito , la scorza profumata grattugiata dei due limoni , la vanillina e lavorare ancora con le fruste per amalgamare il tutto.
Ungete una tortiera o con l’olio e spolverizzate con lo zucchero le pareti della tortiera stessa .
Versate il composto e infornate per 30 min c.a – Fare la prova stecchino per verificare che sia cotta . Lo stecchino dovrà uscire perfettamente pulito.
Lasciate raffreddare perché lo zucchero ancora caldo sulle pareti della tortiera renderà difficile l’uscita dallo stampo . Fatta raffreddare la torta avrà una buonissima crosticina caramellata all’esterno e un delizioso aroma di limone. Leggera, leggera sarà perfetta per la colazione e la merenda.
Buona due volte!
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